酸菜包子的做法酸菜包子怎么做
时间:2024-12-05 12:06:47 出处:话题杂谈阅读(143)
制作酸菜包子的酸菜酸菜步骤如下:
所需材料:
- 酸菜:适量
- 猪肉馅:适量
- 面粉:适量
- 酵母:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 姜蒜:适量
- 葱花:适量
- 香油:适量
步骤:
1. 准备面粉:将适量的面粉放入大碗中,加入适量的包的包酵母和温水,搅拌均匀,做法揉成面团。酸菜酸菜将面团放置在温暖的包的包地方发酵,待其发酵至两倍大后,做法取出备用。酸菜酸菜
2. 准备馅料:将酸菜洗净,包的包切碎后挤去多余的做法水分。将猪肉馅放入碗中,酸菜酸菜加入适量的包的包盐、料酒、做法葱花和姜蒜,酸菜酸菜搅拌均匀。包的包然后将酸菜和猪肉馅混合在一起,做法拌匀成为馅料。
3. 擀皮:将发酵好的面团取出,揉搓几下,然后将其分割成小块。依次取一小块面团,用擀面杖将其擀成圆形的薄皮。
4. 包馅:将擀好的薄皮放在手掌上,将适量的馅料放在薄皮中间,然后将薄皮对折,捏紧封口。重复此步骤,将所有的面团和馅料包完。
5. 蒸煮:将包好的酸菜包子摆放在蒸锅内,加适量的水,蒸10-15分钟,或至包子熟透。
6. 出锅:蒸煮完成后,取出酸菜包子,放在盘子中。可以在包子上撒上一些葱花,并淋上适量的香油,提升口感和香气。
现在,您可以享受自制的酸菜包子了!请注意,以上步骤仅为参考,具体的用料和方法可以根据个人口味进行调整。
酸菜包子馅做法大全 做酸菜包子的步骤
1、面粉750g,酵母15g,泡达粉7.5g,糖10g,水380ml,将面粉与酵母、泡达粉、糖均匀混合,慢慢加入水,边加水边用筷子搅拌,以没有干面粉为宜,然后用手揉成面团。
2、将蒸锅加入少量水,放入蒸帘,将水加热70度左右,将面团放入一个容器,放在蒸锅里发面,盖上盖。
3、肥瘦3:7比例绞肉馅,葱姜适量,酱油。
4、加入适量糖可以提鲜,加入少量温水,搅拌。然后再加入色拉油适量,让肉馅表面光亮,搅拌均匀。
5、酸菜单片洗净,先顺切,然后模切,菜不要剁的太细。
6、菜攥去多余水分。
7、搅拌均匀。
8、大约90-120分钟左右,面团增大一倍,气泡均匀,面已经发到位。
9、揉至表面光滑。
10、每个面皮大约30g左右,可根据喜好选择包大包子还是小包子。
11、包完后需要放在蒸锅里醒20-50分钟,以包子外形饱满为度。
12、放入蒸锅里,水沸腾后计时15分。
13、好吃的酸菜包子就做好了。
1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。
2、把猪肉绞碎,加入葱姜末,拌馅料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,盐,少许糖提鲜,酱油搅拌均匀入味。酸菜洗净切碎,挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。把面团揪成小剂子,擀成片包包子,包好后再醒发三十分钟左右。开水锅蒸10分钟即可。
3、温水中加入2.5g白糖和5g酵母,搅匀静置5分钟。面粉中加入6g色拉油拌匀,倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状。揉成面团,盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。这个时候准备馅料,肉糜、酸菜和葱花。肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。倒入花椒油拌匀。酸菜洗净抓去水分,切碎,放入肉糜中,葱花也放入。拌匀成肉馅。发酵好的面团,揉成长条,分成8等份,排气揉圆。擀成中间厚边缘薄的圆皮。圆皮中放入肉馅。开始包包子,一头捏紧,两头一边捏一次的方法,包出辫子形状。包子放入蒸笼,架在温水的锅中,盖上盖子,发酵20分钟后,中火蒸至水开,开始计时15分钟。
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