热搜:
揭秘宇宙中的七种能量是什么猪肝怎么炒才能不腥又嫩小龙虾可以做各种美食,能做刺生吗?

快捷

logo

奇闻故事

如何做手抓饼的手抓做法

食材明细

面粉600

温水300-350克

油50克

盐6-7.5克

咸鲜口味

其他工艺

三刻钟耗时

简单难度

手抓饼的做法步骤

1

盐放入温水中化开,然后和面,做法先拌成雪花状,手抓摊开晾一小会儿,做法不烫手时揉成面团,手抓再摊开凉透,做法此面团较软,手抓可以摔面,做法使面团光滑。手抓面团上抹油,做法盖保鲜膜醒一会。手抓

2

案板上抹油,做法将面团擀成长方形。手抓

3

将25克面粉放入50克油中,做法和成油酥,手抓均匀的抹在面片上。

4

撒上葱末。

5

将面片对折,用刀切开,但边上要连着。

6

将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。

7

将面片合在一起。

8

从一头将面片卷起来。

9

轻轻地擀成薄饼。

10

电饼铛上抹油,将饼烙成金**。

11

用筷子抖一抖,即成手抓饼。

小窍门

因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。

看了这个手抓饼方子,妈妈再也不用担心我霍霍面粉了,超简单实用的烙饼方法,这下肯定能学会了!

手抓饼(松软层次多)

所需食材:普通面粉250克、温水150毫升、食用油适量、食盐适量

第一步:面粉用温水和面,搅拌成面絮揉成团,一开始面团不需要揉的很光滑,揉成团盖上保鲜膜密封松弛10分钟,让面筋自己形成,之后打开保鲜膜再揉面就非常容易能揉光滑了,揉面揉的越光滑越好。

第二步:揉好的面团是非常柔软的,但是不粘案板。把面团移动到案板上搓成长条,下3到4个面剂,然后分别把每个面剂搓成长筒。再准备一个盘子,表面涂抹一层薄油,把长筒放进去再盘子里滚一圈,确保每一面都粘上油了,之后盖上保鲜膜密封松弛半个小时。

面剂表面涂抹油可以让面团更柔软,而且延展性也会变得更好一些。

第三步:面团松弛好之后案板上先涂抹一层油防粘,取出来一块饧好的面团,直接按扁按开,然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮,饼皮表面涂抹一层油酥馅儿,用刮刀刷匀,然后按照叠扇子的方式叠起来,最后卷起,小尾巴藏在下面,按扁。做好一个饼胚之后继续做其他的饼胚。

油酥馅:食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味。

第四步:所有的面剂都做好之后,取出来第一个做好的面剂,按扁用擀面杖擀成一张一元硬币厚的饼皮,擀的时候一定要注意力度,由中间向四周推开,而且要正反两面换着擀,这样出来的层次才均匀漂亮。擀的时候一定不要太大力气,而且不要过于薄了,这样不容易出层而且容易硬。很多朋友烙饼出问题大部分都是因为擀饼皮这个最简单而又容易被忽略的步骤。

第五步:烙饼的话我强烈建议用平底锅或者煎锅,烙的速度快而且非常软,用电饼铛烙饼的速度和饼的软硬度就稍微差一些。平底锅中小火预热好之后再刷油,一定要把锅子预热好之后刷油,这样饼受热均匀一些,放入饼胚盖上盖子开始烙,等烙到饼变色了,由白色的饼皮变成**或者深色的饼皮这时候翻面,刚开始翻面的时候是偏硬的,等翻了面继续烙到底面金黄之后再翻面,这时候你就会感觉到这个饼非常柔软了,继续烙到另一面金黄,然后借助两个铲子向里挤压给饼打一下层次出来,就可以出锅了,非常松软、层次也超级漂亮。

相关阅读

夏季最愛吃的素餡餅,皮薄大餡又柔軟,做法真簡單

2025-04-30
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7

21道适合吃米饭的菜

2025-04-30
1、鱼香茄子煲鱼香茄子煲是一道普遍的菜肴,并且做法简易,起先将四季豆切片后,置放锅内吸干,再添加鲜鱼肉粒等调味品用石锅烧造而成的,口味润化,鱼类飞扬香令人意犹未尽,是一道家常小炒式。2、西红柿炒鸡蛋西

韩国真珠鳕鱼肠好吃吗?韩国真珠鳕鱼肠怎么样?

2025-04-30
韩国鳕鱼肠,我们总能在韩剧里看见它的身影!那么有不少人困惑,韩国真珠鳕鱼肠好吃吗?关于,韩国真珠鳕鱼肠好吃吗?韩国真珠鳕鱼肠怎么样?我来为您一一解答!韩国真珠鳕鱼肠怎么样 韩国JINJUHAM株式会社

正宗香菇酱的做法,怎么做正宗香菇酱好吃

2025-04-30
用料主料香菇5个调料料酒适量调和油适量香菇酱的做法1.腌制肉鲜:加料酒、花椒粉多些)),搅拌均匀。2.香菇切丁3.生姜切成末4.葱切末5.蒜切成薄片6.炒肉末:国内倒少许油,倒入腌好的肉末,小火煸炒,

海鲈鱼和淡水鲈鱼哪个好吃

2025-04-30
1、海鲈鱼和海鱼一样以冰鲜为多,口感比较柴,而且腥味也较重。淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”,蒸好后比较容易散开,但肉质有弹性,腥味不重,更加鲜香。从口感来说,淡水鲈鱼比海鲈鱼好吃。 2、海鲈鱼与淡水鲈鱼的

路不知远食知味—广州寻味(一)

2025-04-30
广州食物的骨子里自有一股打着“街坊”,“市井”,“烟火”的气质。在广州人精致的生活里,他们可以穿着华丽的服饰游走在街头巷尾的小店里品尝真正的人间烟火;即使是爱美如命的女性,她们看见新鲜出炉的烧鹅也会为

做酸菜鱼什么鱼最好?

2025-04-30
使用草鱼做酸菜鱼最好,草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚,用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美,肉质细嫩。食材:草鱼,大葱,小米椒,酸菜,鸡蛋,玉米淀粉,花椒,红干椒,泡椒原汁,生姜,小葱,大蒜,泡椒。调料:料酒,食盐,

怎么做疙瘩汤做好吃

2025-04-30
1、材料:面粉300克、西红柿2个、胡萝卜1个、黑木耳1把、金针菇少许、上海青2颗、鸡蛋2个、葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油、一瓶矿泉水瓶。 2、准备2个西红柿,顶部打上十字花刀,放入碗中,用开水烫2分

特别喜欢吃四川的油碟,正宗的油碟是怎么调出来的?

2025-04-30
火锅不仅因其独特的口味和丰盛的美食,而且因其含义和繁荣而成为最受欢迎的美食。吃火锅时,通常是一个家庭聚会。它叫做团团圆。有辣味和非辣味的火锅,一般来说,老年人和儿童不能吃辣味火锅,因此可以选择辣味火锅

做酸菜鱼什么鱼最好?

2025-04-30
使用草鱼做酸菜鱼最好,草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚,用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美,肉质细嫩。食材:草鱼,大葱,小米椒,酸菜,鸡蛋,玉米淀粉,花椒,红干椒,泡椒原汁,生姜,小葱,大蒜,泡椒。调料:料酒,食盐,

黄焖鱼怎么做好吃,黄焖鱼的家常做法

2025-04-30
材料安康鱼 1只大蒜 3瓣生姜 半块西芹 2根葵花子油 适量酱油 适量糖 适量做法1、鱼杀好切块,清洗干净,放在菜筐里滴干水分。2、大蒜生姜切碎。3、西芹切菱形片。4、热锅下适量油,下打算和生姜爆香,

冬笋做法大全家常菜

2025-04-30
第1种家常做法:冬笋平菇混炒,500克新鲜冬笋,100克平菇氨基酸和维生素含量丰富),一根香葱增加香味),一片老姜去腥)。做法小提示:1,把冬笋,平菇切片洗干净备用,香葱切成碎末出锅的时候使用。2,锅

油炸过的鱼要怎么做

2025-04-30
1、鲫鱼一条,豆油适量,姜葱适量、干辣椒适量,一品鲜、鸡精、味精各适量。2、准备鲫鱼里外清洗干净,表面改几个花刀,然后均匀拍上面粉备用。3、开油锅,油温八成热放入鲫鱼,炸到鲫鱼变硬倒出控油。4、锅内不

北京那里炸鸡最好吃

2025-04-30
北京那里炸鸡最好吃北京有许多美食,其中之一就是炸鸡。而其中最好吃的地方是哪里呢?那便是灯市口美食街上的“口水鸡”了。这家店的炸鸡肉质鲜嫩,外酥内嫩,配上特制的调料,简直是味觉的极致享受。除了“口水鸡”

北京那里炸鸡最好吃

2025-04-30
北京那里炸鸡最好吃北京有许多美食,其中之一就是炸鸡。而其中最好吃的地方是哪里呢?那便是灯市口美食街上的“口水鸡”了。这家店的炸鸡肉质鲜嫩,外酥内嫩,配上特制的调料,简直是味觉的极致享受。除了“口水鸡”

黄豆饼用什么材料做?

2025-04-30
豆渣营养很丰富。可以用来做豆渣饼。材料:豆渣、面粉、盐、鸡精、黑胡椒、甜椒粒做法:1、滤出的豆渣用纱布包住挤干,入大碗,然后用筷子捣散;2、加入面粉豆渣和面粉按1:1的比例,或者面粉稍微少一些也ok)

1岁宝宝辅食食谱含做法

2025-04-30
1岁宝宝辅食食谱含做法)宝宝一岁了,乳牙月经萌出,消化能力较之前也比较好,这时可以给他吃较软的食物,也可以在食物中加入一些鱼肉、蛋类、胡萝卜等有益的食物。下面我就给大家准备了一些1岁宝宝的辅食食谱,大

小龙虾可以做各种美食,能做刺生吗?

2025-04-30
生吃小龙虾,据说这是今年在意大利流行的吃法,究竟是在人群中间流行,还是在全意大利风行,俺不得而知,不过,我们现在进入意大利任何一家中餐馆,都在特别介绍这道菜,俺时常买海鲜的那个意大利人也现身试吃给我看

凉拌绿豆芽的做法窍门

2025-04-30
凉拌豆芽非常爽口,营养丰富,家常做法是最好吃的,我用一种豆芽凉拌两种不同的味道,喜欢的可以试试。一、凉拌爽口豆芽材料:黄豆芽200克,红彩椒半个,香菜2根,辣椒油2勺,香醋1勺,糖1勺,生抽1勺,鸡精

老成都小吃中,本地人最喜欢吃的是什么?

2025-04-30
成都人最喜欢吃川菜。川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建,包括川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表
小编推荐
猜你喜欢
如果觉得快捷不错,还请把快捷分享到你的微信好友、朋友圈、微博等,万分叩谢
「**」重庆雾朗为你提供,,,,等 http://www.sscc-1965.com/
点我复制链接

俺也是有底线滴

© 2023 重庆雾朗 版权所有 渝ICP备2023001712号-35

http://www.sscc-1965.com/